ウィーン郷土料理 Vol.1

おうちでウィーン気分を味わいましょう！
簡単にできるウィーンの家庭料理です。

ウィンナーシュニッツェル

Wiener Schnitzel
仔牛のカツレツウィーン風

材料（４人分）
仔牛のモモ肉（１人分100g～120g）4枚、
卵2ケ、パン粉80g、サラダ油200cc、仕上げ用バター100g、
レモン（1人分1/4ずつ）1ケ、小麦粉適量、塩少々

作り方
１.薄く切った仔牛肉を肉たたきで更に薄く延ばし、
　包丁でスジを入れて塩をふり、小麦粉・卵・パン粉の順で衣をつける。

２.フライパンに肉が浸る程度の油を入れ、軽く熱してから１.を並べ、
 　フライパンを動かしながら両面に焼き色をつける。

３.両面にきれいな焼き色がついたら、余分な油を捨て、
 　バターを落とし軽く焦がしたバターの香ばしさを両面に滲み込ませる。

４.皿に盛りつけレモンを添える。

-----　オーストリア政府観光局ＨＰより　-----


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